BREAD MIX – zmes pre bezgluténový chlieb a pizzu

Zloženie: kukuricný škrob, celozrnné bezlepkové ovsené vlocky 6%, ryžová múka, zahustovadlá: xantánová guma, hydroxypropylmethylcelulóza; vláknina Psyllium.

Vhodné pre osoby trpiace neznášanlivosťou gluténu.

Nutričná hodnota v 100 g:
Energetická hodnota: 1488 kJ/351 kcal
Tuk: 0,9 g
z toho nasýtené mastné kyseliny: 0,3 g
Sacharidy: 82 g
z toho cukry: <1,0 g
Vláknina: 3,5 g
Bielkoviny: 1,9 g
Soľ: 0,058 g

Čistá hmotnosť: 500 g
Skladujte na suchom a chladnom mieste.

POSTUP PRÍPRAVY: CHLIEB
Suroviny:
• 500 g BREAD MIX BEZGLUTEN
• 1 a 1/3 lyžičky soli (10 g)
• 1 lyžica cukru (15 g)
• 500 ml vlažnej vody
• 15 g čerstvých kvasníc alebo 7 g sušených kvasníc
• 3 lyžice oleja + pre potretie cesta
Postup:
Vsypejte „chlebovú zmes”, soľ, cukor do misy a zamiešajte. Cesto miešajte na hladkú hmotu (ručne alebo hnetačom). Postupne pridávajte vodu s rozpustenými čerstvými kvasnicami a nakoniec pridajte olej. Ak používate suché droždie, pridajte ho priamo do suchej zmesi. Cesto vložte do
natretého plechu na pečenie (28 x 9 cm), zarovnajte povrch cesta, prikryte čistou utierkou a odložte na teplé miesto, aby sa objem asi za 45 minút zdvojnásobil. Rúru predhrejte
na 200 ° C nádobou s vodou umiestnenou na dne. Cesto jemne potrite olejom, vložte do rúry a pečte asi 50 minút (bez cirkulácie vzduchu). Po upečení vyberte chlieb z formy
a nechajte vychladiť. Chlieb v pekárni – pečte na vhodnom programe asi 3,5 hodiny.
POSTUP PRÍPRAVY: PIZZA
Suroviny:
• 250 g BREAD MIX BEZGLUTEN
• ¾ lyžičky soli (5 g)
• ½ lyžice cukru (7 g)
• 200 ml vlažnej vody
• 10 g čerstvých kvasníc alebo 5 g sušených kvasníc
• 2 lyžice oleja
Postup:
Vsypejte „chlebovú zmes”, soľ, cukor do misy a zamíchejte. Těsto miešajte na hladkú hmotu (ručne alebo hnetačom). Postupne pridávajte vodu s rozpustenými čerstvými kvasnicami
a nakoniec pridajte olej. Ak používate suché droždie, pridajte ho priamo do suchej zmesi. Potom cesto prikryte utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť asi 30 minút. Cesto vyvaľkajte alebo sformujte s olejom potřenýma rukami do tenkého plátu. Na povrch vložte svoje obľúbené prísady a pečte asi 30 minút pri 200 ° C (bez cirkulácie vzduchu).